目前的确有较多研究表明，饮食与炎症性肠病的发病、症状和复发均密切相关。科学的饮食指导和饮食管理是炎症性肠病自我管理的重要部分，大部分患者会通过改变饮食控制疾病症状。
问1：炎症性肠病患者可以吃米饭和面食吗？
答：米汤及粥品易于消化和吸收，而且少渣，对消化道具有良好的调节作用。米汤及粥品(包括鱼片粥、肉片粥等)不仅能够减少活动期克罗恩病患者肠道消化和吸收负荷，而且还因为低免疫原性和少渣，对伴有肠道狭窄和/或穿透性病变的炎症性肠病患者还有额外的治疗作用。
问2：炎症性肠病患者可以食用蔬菜吗？
答：蔬菜多富含膳食纤维，能够润肠通便。对于活动期炎症性肠病，宜少吃或不吃蔬菜。对于伴有肠道狭窄和/或肠瘘的活动期克罗恩病，进食蔬菜可能诱发或者加重疾病，因此，原则上不能进食蔬菜。对于缓解期炎症性肠病，可酌情适量进食蔬菜。
问3：炎症性肠病患者可以食用水果吗？
答：水果多富含膳食纤维、维生素和矿物质，对于维持肠道结构和功能、微生态稳定具有重要作用，是不可或缺的饮食要素。对于活动期炎症性肠病患者，进食水果会加重腹痛和腹泻，因此，宜少吃或不吃水果。缓解期炎症性肠病，则可酌情适量进食水果，以大便为成形软便且能够顺畅排出为准。（建议将水果去皮去籽，或者用榨汁机把新鲜水果榨成果汁后饮用。）
问4：炎症性肠病患者可以饮用牛奶吗？
答：牛奶富含优质蛋白、脂肪、钙等矿物质和维生素，是机体重要的宏量和微量营养元素来源。但是，牛奶具有较强的免疫原性，炎症性肠病患者本身就免疫功能过激，容易诱发或者加重肠道炎症。牛奶中含有乳糖，乳糖不耐受者容易诱发或加重腹痛、腹泻。因此，炎症性肠病患者尤其是活动期炎症性肠病患者不宜饮用牛奶。缓解期炎症性肠病患者由于肠道结构和功能恢复正常，可谨慎地酌情尝试生鲜牛奶。
问5：炎症性肠病患者可以饮用酸奶吗？
答：可以。酸奶通常为生鲜牛奶经过乳酸杆菌发酵而成，含有丰富的乳酸杆菌等益生菌，对调节肠道微生态有良好的调节作用。因此，酸奶的这些成分对于炎症性肠病患者是有益的。但是部分酸奶添加了膳食纤维，会明显促进肠道蠕动并增加大便量，从而诱发或加重腹痛、腹泻，因此，活动期炎症性肠病患者不宜食用富含膳食纤维的酸奶。
文章来源：[1]李明松,石汉平,杨桦.中国炎症性肠病饮食管理专家建议[J].中华消化病与影像杂志(电子版),,11(03):97-
医院消化内科王斌斌
